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「행복极了」은 대부분의 사람들이 상하이 향촌 요리를 처음 맛볼 때 느끼는 첫 번째 미각의 기쁨입니다. 정통 장저우(江浙) 요리로 시작한 상하이 향촌은 1982년 창립 이래로 엄격한 재료 선정과 정교한 손맛이라는 창업 정신을 고수하며, 숙련되고 탄탄한 기술로 까다로운 미식가들의 입맛을 만족시켜 왔습니다.

정통 장저우 요리로 시작한 「상하이 향촌」은 많은 정치·경제계 인사들이 찾는 필수 맛집으로, 두 세대에 걸친 전수 끝에도 상하이풍 인정은 여전하며 더욱 깊고 우아한 창조적 고집을 보여줍니다. 새롭고 동양의 인문적이고 세련된 스타일을 담은 장저우 요리로 매 방문객을 만족시킵니다.

상하이 요리는 손끝의 정성을 중시하며, 끓이기, 졸이기, 찌기, 볶기, 구이, 푹 고이기, 조림, 튀기기, 볶아 익히기, 젤리 만들기 등 조리법을 완벽에 가깝게 구사합니다. 매 요리마다 수백 가지 변화무쌍하고 섬세한 공정을 거치며, 셰프의 불 조절과 요리 실력이 맛있는지의 핵심입니다. 상하이 요리를 맛볼 때는 「간샤오위두(干燒魚頭)」, 「카오팡(烤方)」, 「홍샤오샤바(紅燒下巴)」, 「간짜션쑨(干炸鮮筍)」, 「전장야오러우(鎮江肴肉)」, 「충카오우싄(蔥烤烏參)」 등 대표 메뉴를 빼놓을 수 없습니다.