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둔화난로의 기위원 사천 요리 식당, 식당에 들어서면 고소한 닭국물 냄새가 풍긴다. 1층 주방에는 한 줄로 가득 놓인 사기솥이 있는데, 솥마다 통닭 한 마리씩 넣고 약불로 천천히 끓인다. 국물이 거의 없어지면 요리사가 계속 국물을 보충해 맛을 더욱 진하게 우려낸다. 군침이 돌게 한다. 여기 사골 닭국물은 30마리의 산란계로 8시간 끓인 뒤, 순수 토종닭, 건표고버섯, 진화햄을 넣고 또 3~4시간 졸여 낸 것이다. 국물이 진하고 농후하며 전복, 상어지느러미, 대나물 송이 등 최고급 재료를 더해 한 솥 한 솥의 진미를 완성한다. 국물 외에도 여기 사천 요리는 개량돼 짜고 맵지 않으며 현대인의 건강 개념에 부합한다. 예를 들어 건편 사계콩은 납작하고 윤기 나게 볶은 콩이 느끼하지 않고 부드럽지만 자연스러운 식감을 유지하며, 새우젓 등 부재료도 잘 배어 있어 맛이 뛰어나다. 또 향근 쇠고기 채는 살짝 매콤하고 잘 넘어가 밥 반찬으로 제격이며, 두부채 등 모든 재료가 충분한 맛을 내고, 고추잎도 바삭한 식감을 유지해 여기 닭국물 파전에 싸 먹어도 좋다. 디저트는 토란떡을 추천한다. 바삭한 껍질 안에 뜨거운 토란 앙금이 들어 있어 짭조롬하고 달콤해 식감이 특이하다. 매장 인테리어는 매우 품격 있고 독특하며 공간이 넓어 식사하기가 매우 쾌적하다.