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1950년대 초, 세 명의 은퇴 직후 병사들이 타이베이 기차역에서 가게를 차렸습니다. 그들은 당시 풍부하고 깊은 풍미로 많은 사람들의 사랑을 받았고, 매일 24시간 이상 끓여낸 진한 소뼈 육수에, 손으로 직접 뽑아낸 탄력 있고 단단한 라면과 특제 양념을 곁들인 매력적인 맛을 선사했습니다. 오늘날까지 이어져 많은 이들이 어릴 때부터 지금까지 꾸준히 즐겨 온 감동적인 맛입니다.
"청진(清真)"이라는 가게 이름은 이 식당이 할랄 음식점이라는 의미입니다. 이 가게에서는 소고기만 판매하며, 이 과정에서 소가 도살되기 전에 반드시 쿠란 경을 낭송해야 하며, 이슬람 신의 축복을 받는 것으로, 건강한 소만 도살되도록 해 더 위생적이고 맛있게 제공됩니다. 소국면 외에도, 매일 아침 신선하게 만든 수제 짜육(🥟)은 고기 애호가들에게 최고의 인기를 끌고 있습니다. 쇠고기를 청양, 생강, 배추와 함께 속에 넣어 만들어져 풍부한 향과 풍미를 자랑하며, 많은 손님들이 떠나실 때에는 한 봉지씩 냉동 짜육을 집에 들고 가시곤 합니다.