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가격이 저렴한 편은 아니고 맛도 다소 진한 편이지만, 여전히 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 우러낸 맛의 ‘청탕’과 진한 양념의 ‘홍탕’ 2가지 스타일의 소고기국수를 주력으로 하며, 고기 부위와 면 종류를 취향에 맞게 세분해 선택할 수 있다. 그중에서도 홍탕 소고기국수가 가장 인기인데, 큼직한 힘줄이 붙은 양지머리는 단단해 보이지만 입에 넣으면 푹 끓여 고스란히 베인 연한 육질이 살아 있어 살짝만 씹어도 녹아내리며, 입안 가득 콜라겐의 감칠맛이 남는다. 다만 가는 면은 조금만 늦어져도 금세 퍼지기 때문에 시간을 맞춰 드시는 게 좋다. “용강 소고기국숫집은 영원한 1위”라는 말은 소고기국수 마니아들의 공통된心声(마음소리)이자 많은 ‘국수 덕후’들의 최애다. 2008년 타이베이 소고기국수 페스티벌 ‘10대 인기 소고기국수집’에 선정되며 오랜 명성이 아직도 빛난다는 사실이 입증됐다. 용강 소고기국숫집은 본격적인 사천식 소고기국수로, 오래 끓일수록 진한 맛의 비결은 국산 황우 양지와 호주산 양지심을 쓴다. 큰 덩어리로 3시간 찐 뒤 작게 썰어 홍탕에 다시 3시간 졸이고, 청탕 국물도 같은 과정을 거친다. 푹 고아진 고기와 힘줄의 콜라겐이 국물에 스며들면 향긋한 맛이 온 집안에 퍼진다. 소를 뼈로 우려낸 육수와 매콤한 라두반(辣豆瓣) 풍미의 홍탕 소고기국수, 맑은 소고기 육수의 청탕 반섬반肉(반힘줄반고기) 가는 면, 바삭하게 튀긴 돼지고기국수까지 정성껏 만든 면 요리가 준비돼 있다. 매콤한 쌀가루 찜 돼지갈비, 돼지 내장, 부드럽고 달콤한 황금 고구마 등 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독창적인 안주는 미식가들의 위와 입은 물론 마저도 사로잡는다.