aeeble

일반적으로 많이 사용되는 중국식 향신료를 사용한 소고기 국물과는 달리, 소고기 전문점의 스팀된 육수는 많은 채소를 두 번 끓여 만든다. 홍조국은 소뼈, 소유, 로즈마리, 고추 등을 끓여 붉은 국물 베이스를 만든다. 또한 소뼈 속의 뼈다귀, 소뼈와 고기 덩어리를 넣어 끓인 뒤, 걸러내고 얼려 다시 붉은 국물과 합쳐 풍미와 진한 깊이를 갖춘 국물이 완성된다. 스팀된 국물과 면은 빨간 국물에 있는 소뼈, 소지방, 소복을 단독으로 먹거나, 개인의 취향에 따라 국물과 섞어 먹거나, 면만 건져서 건조하게 먹을 수도 있다. 한 끼에 세 번 먹는 재미와 다채로운 식감이 매우 독특하다. 또한 건면을 즐기고 싶다면, 매콤한 건면도 만족스럽다. 양파 가루, 파, 고기 조각 등을 얹고 섞으면 향이 가득하고 목을 타는 매콤함이 즐거운 맛을 준다.