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독특한 풍미와 시원한 식감을 자랑하는 북방식 면요리로, 각계각층의 타이베이 국제 소고기국수 페스티벌에서 TOP10 인기 가게에 선정된 바 있다. 북평전원새빙주(北平田園餡餅粥)는 중칭난루(重慶南路)에 위치한 30년 이상 운영된 오래된 가게로, 정통 북방식 면요리를 계승해 근처 공무원들의 사랑을 듬뿍 받고 있다. 가게의 인기는 매우 높으며, 큼직한 소고기를

양성소관—타이베이에서 가장 오래된 광둥식 요리점 타이베이에서 30년 가까이 영업해 온 ‘양성소관’은 초기에는 ‘양성(羊城)소관’이라는 이름이었다. 하지만 상표 등록을 미리 하지 않아 같은 이름의 다른 식당에게 먼저 등록을 당했고, 주인 팅지엔 펑(彭鑒滇)은 ‘城’자의 ‘土’를 뺐다. 이름은 중요하지 않고 손님들의 입소문이 진짜라는

정직한 재료, 합리적인 가격   소항(蘇杭) 레스토랑은 1984년 단체급식으로 출발해 국내 유수의 기관‧단체와 대형병원에 서비스를 제공해왔습니다. 오랜 기간 메뉴 개발, 식재료 조달 및 서비스 관리 노하우를 쌓은 뒤 2001년 업태 전환을 모색, 정통 장젠(江浙) 요리와 상하이(上海) 만두‧디저트를 중심으로 고급 레스토랑을

홍콩에서 온 ‘탕차오’는 달콤한 수프 전문점이다. ‘탕수이(糖水)’는 맛있는 단맛의 수프로, 식후에 먹으며 사계절 내내 즐길 수 있다. 중효동루에 위치한 탕차오는 1991년에 창업해 2003년에 대만에 진출했으며, 일본에도 지점이 있다. 매장 인테리어는 고풍스럽고濃厚한 중국식 분위기가 물씬 풍긴다. 탕차오에 오면 꼭 ‘시그니처 오리지널 통나무 두부화’라는 자체

명복의 시그니처 요리인 ‘일품 불도장(佛跳牆)’은 사전 예약이 필수이며, 전복, 돼지발, 마탕, 대나물 등을 한데 넣고 5시간이나 졸여낸 깊은 맛의 국물은 맑고 담백하며 콜라겐이 가득하다. 오래된 암탉으로 끓인 옛날식 오이지 닭백숙, 그리고 토종닭 속에 찹쌀을 가득 채워 전복과 함께 푹 고은 전복 찹쌀백숙은 식도락가들의 입맛을 사로잡는 명품 요리다. 명복에는

충샤오동로 SOGO 상권에 위치한 융푸러우(永福樓)는 타이페이의 오랜 장쩌(江浙) 요리집이지만, 지금은 그 유명세를 베이징 덕에 떨치고 있으며 광둥식 딤섬도 함께 판다. 심지어 일본풍 새우 요리도 대표 메뉴 중 하나다. 융푸러우가 걸어온 변화와 오랜 입소문은 타이페이 식당 업계가 이 몇십 년간 발전하고 변화해 온 축소판이라 할 수 있다.

은빛날개 레스토랑—정교한 칼솜씨로 되살린 순수한 추양요리 맛 10cm 네모의 두부를 5,000가닥 실처럼 썰어 육수, 닭고기, 대나물, 햄가루와 함께 넣으면 300여 년 전 건륭제가 강남을 순행할 때 문사화상이 지어 올린 ‘문사두부’가 완성된다. 예전에는 만한전석에서만 맛볼 수 있던 이 명요리를, 오랜 전통의 《은빛날개 레스토랑》이

민생동로를 지나면 한 겹겹의 찜통에서 흰 김과 함께 향긋한 냄새가 솟아오르는데, 바로 샤오샹하이(小上海) 식당의 큰 솥이다. 이곳의 샤오롱바오는 건표를 주요 향으로 사용해 해산물 특유의 달콤한 맛이 나고, 실처럼 찢어지는 식감과 진한 육즙이 어우러져 미식가들의 발길을 끌어당긴다. 샤오롱바오 외에도 이 집의 또 다른 대표 메뉴는 삼각형의 호주(湖州) 찹쌀밥이다

번화한 동구(東區)에 위치한 유명한 사천 요리집, ‘사천우차오슈우(四川吳抄手)’에는 모두가 고향인 사천 출신 요리사들이 장기간 정통 사천 요리를 맛있게 만들어 대만·일본·홍콩 등지에서도 이름을 떨치고 있다. ‘차오슈우(抄手)’를 간판으로 내걸었으니 타 집과는 차별화된 맛을 봐야 한다. 직접 빚은 붉은 기름장은 색이 선홍하고 향긋한 매콤함이 혀를 살짝 저리게

「바로 루로우판을 좋아해!」 많은 사람들이 공감하리라 믿고, 특히 ‘모우요우미엔탄(冇有有麵攤)’이라면 꼭 먹어야만 직성이 풀린다. ‘외국인 미식가 야시장 투어’와 ‘타이베이 황금 루로우판 찾기’에 선정된 끝에, 루로우판 챔피언왕이라는 영예를 거머쥐었다. 해물 볶음집처럼 보이는 ‘모우요우미엔탄’은 38년 전통의 구수한 맛집이며, 대만 요리를 즐기는 단골들이 정해진